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 しかし、刺身などの生食は寄生虫による食中毒の危険が知られており、注意すべきポイントがいくつかありますので、その点も説明します。 スポンサーリンク 目次 スルメイカにいる寄生虫2種を紹介！ イカの寄生虫 (1)：アニサキス イカの寄生虫 (2外身の皮をはがします。刺身の場合は、包丁で胴を開き、刺身の幅に合わせて切り分けます。 実際にヤリイカをさばく手順を分かりやすく写真で解説しているのでそちらを参考にしてください。 ヤリイカのさばき方 → スルメイカの冷凍保存 ヒイカの捌き方は、他のイカと同じ です。 もし、 刺身で食べる時はアニサキス対策で表面に切れ目 を入れます。 今まで、 ヒイカにアニサキスなどの寄生虫がいるのは見たことありませんが、念のためにやっておけば安心 です。 ヒイカ 捌く時のコツ ほたるいか雌雄の見分け方 知ってる オスほたるいか ほたるいか寄生虫 富山こだわり食材 イカ さばき方 刺身 虫